TABITABIおすすめジェラートヘーゼルナッツの魅力。白馬育ち、香り豊かなヘーゼルナッツの収穫を目指して…
こんにちは！ようやく春らしくなり、ジェラートがおいしい季節になってきました！
今週のブログは、TABITABIのロゴにも大きく入っているヘーゼルナッツのすごい所の紹介です！
ヘーゼルナッツは、和名「榛（はしばみ）」と言います。食べたことのある方、名前だけ聞いたことのある方もいるかもしれませんね。数は少ないですが、自生しているものもあります。（なんと白馬村にもありました！驚きです）
ヘーゼルナッツの主な生産国はトルコで、世界の生産量の約7割を占めているそうです。次いでイタリアやアメリカなどが有名で、日本に輸入されるヘーゼルナッツの大部分はトルコ産です。
さくらファームでは、世界的に最高品質といわれている、イタリアのピエモンテから取り寄せた苗木を大切に育てています。
ヘーゼルナッツの果実は、硬く分厚い殻に覆われており害虫や鳥類の被害を受けにくく、実の部分はローストすることで香ばしい風味が際立ちます。
独特のコクとほのかな甘みが特徴で、この風味の良さから、製菓材料として人気が高く、様々なお菓子に使用されています。（「ヌテラ」や「フェレロ ロシェ」などが有名ですね！ヘーゼルナッツとチョコレートの組み合わせ間違いないです！）
ジェラートだとジャンドゥーヤといった名前で提供されるのが多いみたいです。
食用としての魅力に加え、ヘーゼルナッツは栄養価も非常に高い食品です。代表的なのは、オレイン酸という体に良い脂質で、悪玉コレステロールを低下させる効果が期待されています。また、抗酸化作用を持つビタミンEも豊富に含まれており、美肌効果や、老化の抑制、免疫機能の維持に貢献してくれます。さらに、さらに！食物繊維も豊富で、腸内環境を整え、便秘の解消を助ける効果まで！ヘーゼルナッツは健康にうれしい効果がたくさんです！
ヘーゼルナッツの栽培は、比較的冷涼な気候を好み、水はけの良い土壌が適しているといわれています。イタリアのピエモンテと白馬村の気候は良く似ているらしく、ヘーゼルナッツの栽培にぴったりとのことでした！
店舗のすぐ裏のヘーゼルナッツも厳しい冬を乗り越え日々、新しい芽を出しています。
今年はさくらファーマーズが新しい苗木を植えて「さくらファーム産ヘーゼルナッツ」の栽培を進めてくれています！さくらファーマーズの活躍はこちらのブログからぜひご覧ください！
TABITABI店舗では、健康に良くおいしいヘーゼルナッツを、より多くのお客様にお届けできるよう、毎日丁寧に仕込みをしています。こちらのブログでは仕込みの様子をお伝えしています！
おいしいジェラートと、パティシエが作る目にも楽しいパフェ、白馬の恵みと共にぜひご賞味いただきTABITABIお越しください！
スタッフ一同お待ちしております！
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